Két orosz városban egy kiadós étel emlékművét állították fel. Ennek oka a távoli területek fejlődésének története és a zord éghajlat: a pörkölt megjelenése előtt távoli téli túrákon fagyasztott gombócokat vittek.
A különböző országokban vannak hasonló ételek, például üzbég manti, ukrán gombóc, olasz ravioli. Amikor a felfedezők az Urál és Szibéria területét tanulmányozták, megkedvelték a helyi gombócokat. Ez a szó udmurt és jelentése „kenyérfül”. A jól összeállított név tükrözi a termék értékét és megjelenését.
A gombócok hazája
Az Uralból, a mai Komi Köztársaságból a gombóc elterjedt Oroszország többi részén. Az uráli gyárak tulajdonosai Szentpétervárra és Moszkvába érkeztek, és hiányolták szokásos ételeiket. Jöttek éttermekbe, és követelték, hogy gombóccal tálalják őket. Ennek eredményeként a vendéglősöknek bővíteniük kellett az étlapot. A gombócok emlékműveit csak a 21. században kezdték felállítani.
2004-ben Izsevszkben megnyitották az Udmurtia ínycsiklandó szimbólumának nevezett szobrot. A kávézó közelében, egy három méteres villán 0,6 méter átmérőjű gombóc található. Az elhaladó emberek többször mosolyognak és körülnéznek, néhányukat fényképezik. Az emlékmű ünnepi megnyitóján tömegvacsorát szerveztek egy népszerű udmurt étel elfogyasztásával. Alekszej Shklyaev művész - az ötlet szerzője - örül Izsevszk lakosainak és a város vendégeinek jóváhagyásával.
Emlékmű a szurguti munkásoktól
Egy másik emlékmű 2008-ban jelent meg Szibériában. Ezúttal a hanti-manszijszki autonóm körzetben található szurguti lakosok különböztek meg. Egy 1,5 m átmérőjű serpenyőt megtöltöttek kilogrammos gombócokkal. A szobornál helyi kézművesek dolgoztak: hegesztő, esztergályos és lakatos, a munkások pedig kezdeményezők lettek.
Ötletük szerint a serpenyő gázégőn van: így készítik a gombócokat a terepen. Díszítésként egy hatalmas fa Khokhloma kanalat tettek az emlékműhöz. Egyes szibériai városokban az embereket mindennap a városon kívülre viszik dolgozni, ahol olaj- és gázmezők találhatók.
A menzákat ott szervezik, de ha akarják, a dolgozók önállóan főznek. Számukra a kenyérgombóc a jólét, a jóllakottság és az erő szimbóluma. Egy ilyen étkezés után nehéz munkát végezhet alacsony hőmérsékleten.
Oroszország területén sok olyan zord éghajlatú hely van, ahol kiadós ételekre van szükség. Nem véletlen, hogy a leírt műemlékek a központi régiótól távol eső helyeken jelentek meg. A szibériaiak és az uráliak gombócokat szolgálnak fel még az ünnepi asztalon is, a falvakban pedig az egész családdal formázzák és fagyasztva tartják őket, hogy hosszú télen is kitartanak.
