A kulináris turizmus új jelenség, amely nemcsak hazánkban, hanem az egész világon gyorsan népszerűvé válik. Miért törekednek sokan nem a szokásos strandokra, kirándulásokra és sétákra, hanem más országok kulináris hagyományainak felfedezésére?
Új irány - turizmus a konyhába
Számos unalmas hagyományos turisztikai típus mellett, például strand, sí, extrém, kirándulás, a közelmúltban a gasztronómiai turizmus fejlődése felé mutat. Más országok kulináris hagyományainak feltárása ugyanolyan érdekesnek bizonyul, mint kirándulások a múzeumokban. Végül külföldre menve valahogy más kultúrával, történelemmel és természetesen más konyhával találkozik. Valaki enged az ismeretlen ízek varázsának, és a helyi konyha őszinte csodálójává válik, míg mások inkább nem kockáztatnak, és hagyományos, megszokott ételeket választanak az átlagos európai menüből.
De ez a szokásos turistautak esetében a helyzet. A kulináris turizmus tekintetében itt a fő hangsúly az élelmiszerekre irányul. Főzés módszerei, hagyományai, receptjei, összetevőinek kiválasztása - mindazok a lelkesedések, amelyek eredetiségét és egyediségét adják ennek vagy annak a nemzeti konyhának. A lehetőség, hogy nem triviális mágneseket és ajándéktárgyakat, hanem új kulináris ismereteket hozzon haza, egyre több turistát vonz.
Hol lehet recepteket keresni?
Hagyományos gasztronómiai célpontok Délkelet-Ázsia és Nyugat-Európa. Az első útvonalat illetően Thaiföld a legvonzóbb, ahol a vállalkozó kedvű lakosok sok kulináris iskolát nyitottak rövid tanfolyamokkal. Az ilyen tanfolyam programját általában 1 napra tervezik, amelynek során a diákok ellátogatnak a városi piacra, élelmiszert vásárolnak, megtanulják a thai konyha alapjait, végül egy főszakács vezetésével elkészítenek néhány főételt és desszertet. Thaiföld bármely nagyobb városában vannak ilyen iskolák, így a tanuláshoz nem kell sokáig elbúcsúznia kedvenc strandjától. Egy ilyen tanfolyam költsége 1-2 ezer rubel körül ingadozik. De létezik japán, kínai, indiai konyha is. Természetesen, mint Thaiföld esetében, jobb, ha saját szülőföldjükön ismerkedünk meg sajátosságaikkal.
Ne feledje, hogy a thai konyha híres a rengeteg olyan fűszerről, amelyek nélkülözhetetlenek az ország forró éghajlatán. Vigyázzon az ételek kipróbálásakor, különösen, ha nem szereti a fűszeres ételeket.
Ha az ázsiai kulináris hagyományok nem tetszenek, akkor Nyugat-Európa az Ön szolgálatában áll. Olaszország és Franciaország különösen népszerű a gasztronómiai utazók körében. Valóban, Franciaországot tartják a haute konyha szülőhelyének, és Julia Visockaja színésznő kulináris programjainak köszönhetően az olasz ételek hazánkban szinte őshonosak lettek. Egyébként Julia gasztronómiai túrákat szervez Olaszországban és Franciaországban. Az egyhetes kirándulás lehetőséget nyújt résztvevőinek, hogy megismerkedjenek a helyi kulináris iskolák hagyományaival, megkóstolják a legjobb éttermek különlegességeit, és részt vehessenek az ország vezető szakácsainak mesterkurzusain. Az ilyen képzés költségei természetesen lényegesen magasabbak lesznek, mint egy thaiföldi vagy kínai egynapos tanfolyam ára.
Provence tartomány joggal nevezhető Franciaország kulináris központjának. A provence-i gyógynövények és az olívaolaj híresek az egész világon.
Természetesen, mielőtt elindulna egy kulináris túrán, jobb, ha "a parton" megszervezi az ismerkedést annak az országnak a konyhájával, ahová megy. Ellenkező esetben kiderülhet, hogy rengeteg csodálatos receptet tanul meg, de otthon nem fogja tudni alkalmazni, mert egyszerűen nem fogja kedvelni a konkrét ételeket.
