Abrau-Dyurso talán az egyik leghíresebb név Oroszország déli részén. Hírneve a 19. század végétől kezdve gyarapodott a szőlőültetvények létrehozásával és egy bortermelő vállalkozás létrehozásával.
Hol van Abrau-Dyurso falu
Abrau-Dyurso egy település a Krasznodar területén, a Fekete-tenger közelében, Novoroszijszk. Tőle nyugatra szilárd, bár keskeny út vezet a faluba, amely simán kanyarog egy gyönyörű hegyvidéki területen. A 14 km távolságot autóval vagy tömegközlekedéssel lehet megtenni: az N102-es kisbusz a buszpályaudvarról indul (Chaikovskogo, 15), az N102a busz pedig a központi piactól (Sovetov, 24).
A falu a régió legnagyobb édesvizű tava - Abrau - partján található. Az egyik Adyghe-legenda erről mesél eredetéről: ahol a tó most van, egykor volt egy aul. Lakói olyan gazdagok voltak, hogy úgy döntöttek, hogy aranyérmékkel fedik le a tengerhez vezető utat. A Mindenhatónak azonban nem tetszett büszkeségük, és az ő parancsára mély tó keletkezett egy hegyi falu helyén.
Az Abrau-Durso üzem létrehozásának története
Most van egy falu a tó partján, amely a borturizmus vonzó pontjává vált. És mindez azért, mert van egy gyár, amely habzóborokat hoz létre Oroszország leghíresebb bormárkája, az "Abrau-Dyurso" alatt.
II. Sándor császári rendeletével királyi borbirtok létrehozását rendelte el az Abrau-tó területén. A konkrét birtok nevét két közeli település neve Abrau és Dyurso alkotta. 1872-ben F. Heyduk birtok agronómusa mintegy 8000 szőlőt választott szőlőből külföldön, és szőlőültetvényeket fektetett le. A szőlőültetvények telepítésével kapcsolatos tapasztalatok sikeresek voltak, mert ennek a helynek nagyon megfelelő éghajlata van, itt az év 365 napjából kb. 320 napos. 1877-ben betakarították az első szüretet, 1882-re pedig az első szüreti borokat állították elő a birtokon.
Az itteni pezsgők gyártásának gondolata Lev Golitsyn hercegé, akit 1891-ben főborászként küldtek a birtokra. Kompetensen nekilátott a termelés felállításának. Addigra már egy borüzletet szervezett a Krímben. Golitsyn többször járt Franciaországban, hogy tanulmányozza a borászat legjobb műértőinek tapasztalatait. Lev Sergeevich elkezdte előkészíteni a talajt Abrau-Dyurso-ban a habzó bor előállításához a champenoise technológiával. Megkezdte a földalatti alagút típusú borászat építését, amelynek belsejében pince található, és meghosszabbította az utat Novoroszijszktól. 1893-ban a birtok átállt a különleges pezsgőszőlő termesztésére, 1896-ban pedig már kis mennyiségű palackot készítettek hazai habzóborral.
Tapasztalt francia pezsgőket hívtak meg Abrau-Dyurso-ba, hogy dolgozzanak a borok minőségének javításán. 1905-ben Victor Dravigny francia borász lett az udelnyi királyi birtok borászainak mestere. Sikerült kiváló szintre hoznia az orosz bor tulajdonságait. Ez lehetővé tette, hogy az Abrau-Dyurso birtok beszállítója legyen az ő birodalmi felsége udvarának.
A forradalom után a szovjet gazdaság megszerveződött a cári birtok alapjain, így a korábbi "Abrau-Dyurso" elnevezés megmaradt. 1919 óta Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev tudós irányította.
A kormány utasította a szovjet borászat mestereit, hogy készítsenek egy ilyen pezsgőt, amelynek megvásárlása a dolgozó emberek széles tömegeit engedheti meg magának. Azok. megfizethetőnek és rövid átfutási idővel kell rendelkeznie. Frolov-Bagreev előállt a termelés víztározó technológiájával. Az első ilyen módon előállított bort 1928-ban adták ki, körülbelül 36 ezer palack mennyiségben.
1336-ban, a Politikai Irodában, maga Sztálin részvételével, úgy döntöttek, hogy bevezetik a "szovjet pezsgő" készítésének víztározó módszerét az ország pincészeteiben, beleértve az országot. az "Abrau-Dyurso" c.
Bor Abrau-Durso
Most a gyár a habzóborok kisebb részét klasszikus, szinte manuális módon, a champenoise módszerrel (fr. Méthode champenoise) állítja elő - a bor pincékben, közvetlenül palackokban érlelődik három évig. A borok nagy részét gyorsított módszerrel készítik el a Charmat tartálytechnológiával, amikor a sörlé hatalmas rozsdamentes acél tartályokban érlelődik.
Az első módszert a gyárban habzóborok készítésére használják: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". A népszerű "orosz pezsgőt" gyorsított módszerrel állítják elő.
Az Imperial a legdrágább, kiváló minőségű orosz pezsgő. Létrehozásához cuvée-t használnak - az első sajtolás levét, és csak válogatott szőlőből.
A "Blanc de Blancs" ("fehér a fehérből") egy prémium bor, amely fehér Chardonnay szőlőből készül.
Victor Dravigny egy személyre szabott sorozat. Victor Dravigny francia borász érdemeinek emlékére és elismerésére nevezik így.
"Az osztály Abrau-Dyurso irodája" - az a lelkesedés, hogy a pezsgő újjáépített történelmi receptje szerint készül, amelyet a Romanov-dinasztia 300. évfordulója alkalmából egy hivatalos vacsoránál a Téli Palotában szolgálnak fel. A palackok címkéit történelmi megjelenésük miatt is sokszorosítják.
Az „orosz pezsgőt” varázstechnológiával állítják elő, ezért a legdemokratikusabb az ára és a tömegtermelése. Palackján a híres fekete gyémánt alakú címke található.
A Millesims nagyon különleges borok. A legjobb szüreti évek szőlőkuvéjából készülnek, amelyek ötévente egyszer fordulnak elő.
2010-ben "Abrau-Durso" márkanév alatt ökológiai pezsgőt "Foliage" kezdtek el gyártani. Az előállításához szükséges szőlőt kifejezetten francia pezsgőben termesztik. Először ezt a bort egy ideig tölgyben érlelik, majd 36 hónapig üvegben.
Az első királyi borászat építése óta mintegy 5,5 km kétszintes alagutat vezettek a föld alá, 60 méter mélységbe, hogy klasszikus módon habzóbort készítsenek. 8 millió palackot képes egyszerre tárolni.
Vezetett túrákat és kóstoló helyiségeket szerveznek az alagutak ősi falai között. A gyárépületek komplexumát gondozott park veszi körül. Van egy pezsgőmúzeum. A Kortárs Művészeti Központ 2016 májusában nyílt meg. Üdvözöljük az Abrau-Dursóban!
