Bár a turisták gyakran kirándulnak más városok és országok megtekintésére, valamint a látnivalók megcsodálására, gyakran inkább a helyi ételeket próbálják ki. Több felmérés révén meg lehetett tudni, hogy mely nemzeti konyhák a legnépszerűbbek a turisták körében.
A különböző szervezetek által végzett felmérések és tanulmányok eredményei némileg eltérnek, ennek ellenére segítségükkel sikerült kideríteni, hogy a turisták mely országokban részesítik előnyben elsősorban a helyi ételeket. Számos tanulmány eredménye - köztük azok, amelyeket a CNN a Hotels.com internetes portál képviselőivel közösen végzett - első helyen az olasz konyha áll. Éppen Olaszország tésztafélék, pizzák és más nemzeti ételek vonzzák a turistákat, ráadásul a tapasztalt utazók néha azt állítják, hogy csak ebben az országban lehet megkóstolni a legjobb sajt- vagy tésztaételeket, és a más országok éttermeiben felszolgált olasz étel csak egy paródia.
A második helyet a gyönyörű francia konyha foglalta el, amelyet mind az európaiak, mind az ázsiaiak szeretnek. A világ minden tájáról érkező 27 ezer megkérdezett turista közül 24% részesítette előnyben. Az oroszok körében végzett vizsgálatok eredményei szerint azonban a második helyet a nemzeti orosz és ukrán konyha szerezte meg. Egyébként, bár a helyi konyha nagyon népszerű Oroszországban, a megkérdezett külföldieknek csak 8% -a fejezte ki vágyát, hogy kipróbálja nemzeti ételeit.
Annak ellenére, hogy az első két helyet európai ételek foglalják el, az ázsiai is nagyon népszerű. A harmadik helyen mind a világon, mind Oroszországban a japán konyha állt, és annak ételeit fogyasztják inkább a turisták, akik ellátogattak a felkelő nap országába. A negyedik helyet a turisták szerint a kínai konyha foglalta el. Sőt, kiderült, hogy maguk az ázsiaiak is nagyon szeretik a szomszédos országok nemzeti ételeit, és még az európaiaknál is jobban értékelik őket.
A turisták nem szeretik az amerikai konyhát. A kapott eredmények szerint a világon csak minden 10. ember és Oroszországban minden 20. ember vállalja, hogy hagyományos amerikai hamburgert, krumplit stb. Eszik. Vannak azonban olyan konyhák is, amelyek még kevésbé népszerűek. Köztük volt thai, mexikói, tajvani és indiai.
